Premarché Cacaolate Lab

カカオニブ、ついに販売開始しました。

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今年のバレンタインは、プレマルシェ・カカオレート・ラボ本店をはじめ、阪急うめだ本店、京阪百貨店など、過去一出店の多い年となりました。たくさん足を運んでいただき、本当にありがとうございました。

私は期間中、阪急うめだ本店にてほぼ毎日カカオレートの販売を行っておりました。店舗によく足を運んでくださる皆さまや、催事で初めて知っていただいたにもかかわらず期間中にリピートしてくださった方々など、本当に多くの方と直接お会いすることができ、とても充実した時間を過ごすことができました。

特に今年はスタッフの数が不足しており、ギリギリまで製造に追われる毎日でした。そんな中で、直接お会いした皆さまからたくさんのお褒めの言葉をいただけたことは、何よりの励みになりました。本当にありがとうございます。

さて、そんなバレンタインシーズンの中で、もうひとつ大きなお知らせがあります。

これまで本当にたくさんの方から
「カカオニブは販売しないのですか？」
というお声をいただいてきました。

ですが正直なところ、クラフトチョコレートメーカーとして、チョコレートになる前の“カカオニブ”をそのまま販売することに、少し戸惑いがありました。私たちは“チョコレート”として完成させることに価値を感じてきたからです。

それでも、皆さまからのリクエストにお応えしたいという気持ちが勝り、ついにカカオニブの販売を開始しました。

カカオニブとは、カカオ豆を発酵・乾燥・焙煎し、外皮を取り除いて砕いたもの。
つまり、チョコレートの原点ともいえる素材です。

砂糖や油分を加えていないため、カカオそのものの香りとほろ苦さ、フルーティな酸味をダイレクトに感じられます。

現在はスーパーフードとして、その栄養価の高さにも注目が集まっていますが、世界的なカカオ豆価格の高騰により、良質なカカオニブは入手が難しくなっています。

なんとか見つけても価格が異常に高かったり、業務用の大容量ロットだったりと、個人で楽しむには少しハードルが高い状況が続いていました。

カカオ農家さんからカカオ豆を直接、高い金額で購入し輸入している私たちだからこそ、
誰も傷つけることなく、家庭用にも使いやすいサイズで、安定した価格でのご提供が可能になりました。

いち早く販売を開始した阪急うめだ本店での催事では、
「この価格でこの品質ですか？」
と驚かれる方がとても多くいらっしゃいました。

・罪悪感のないおやつとして、そのままポリポリ
・ナッツのようにアサイーボウルやヨーグルトにトッピング
・サラダのアクセントに
・クッキーやグラノーラなど焼き菓子の原料に

さまざまな場面でお楽しみいただけます。

カカオの“素材そのもの”の味を、ぜひ日常に取り入れてみてください。

ベトナム、ドミニカ共和国、ペルー、コスタリカ産と、産地ごとにご用意しています。

カカオニブも、産地によって驚くほど味わいが異なります。
品質劣化を防ぐため、基本的にお味見はしていただけませんが、ぜひそれぞれの個性をお楽しみください。

できる限り鮮度の高い状態でお届けしたいため、在庫には限りがあります。
完売した場合は、加工の都合により一時的に欠品する可能性がありますが、準備が整い次第、再び店頭に並びます。

まずは店舗での販売を開始し、準備が整い次第、オンラインでの販売も予定しております。

チョコレートになる前の、カカオの素顔。
その力強さと繊細さを、ぜひ体験してみてください。