■ プレマルシェ・カカオレートラボとは
プレマルシェ・カカオレートラボは2023年1月に京都三条にて開店した、いわゆるbean to bar（カカオ豆からチョコレートそのものをつくりだす）です。ジャンクなイメージのあるチョコレートを、産地との直接フェア貿易を軸に丁寧に加工し、おいしさはもちろん、その機能性を最大限に引き出し、愛する人に自信をもって食べてもらえる第三の概念である”チョコレートを超越した、唯一無二のカカオレート”を目指しています。
この根底には、運営元である20年以上の自然食流通の経験をもつプレマ株式会社のBeyondFoodBarrier®プロジェクトがあり、2017年から「人種、性別、国籍、民族、宗教、思想や信念、食物アレルギー、好き嫌いまでを超越した相互理解の食を目指す」という日本で初めての大きな目標を掲げています。
素材の調達や基本工程の策定についてはジェラート国際コンテストで前代未聞の3年連続入賞の実績をもつ中川信男が担当。卓越した素材を探し世界を旅した経験から、プラントベース素材やスーパーフード、和素材のポテンシャルを最大に生かして、パンチのある独自の味を提供しています。チーフショコラティエは自由学校教師から食の道を志した中川愛が担当し、日々の加工とプロファイリング（カカオの特徴を生かした焙煎や加工工程の調整等）を行っています。
■ カカオレート職人を求めています
開店後、店頭はもちろん、プレマ株式会社の通販のお客様、製菓関係者を中心に急速に需要が拡大しています。また、カカオの産地からの直輸入も続々決定しており、カカオレートのバリエーションが広がっています。安定してカカオレートをより多くのお客様に召し上がっていただけるよう「一緒にオルタナティブフードを作って、あらゆる垣根を超えてお客様を笑顔にしたい！」という志のある方の応募をお待ちしています。
■ 募集職種
・ カカオレート職人（アルバイト）
製菓関係者の方（チョコレート菓子、焼菓子等）優遇
人を笑顔にしてみたいと、本気で情熱を注げる方
日常会話の英語ができる方ならなお可
声と動きが元気な方
髪の毛の色の制限なし
ピアスの着用自由
ネイル条件つき可（勤務中は常に手袋着用）
LGBTQ歓迎
男女、性別、年齢、国籍、学歴、経歴問わず
未経験の方も歓迎！
ご自身が作ったカカオレートの説明や接客などもお願いします。
■ 待遇と勤務時間、休日
・ アルバイト
完全シフト制
時給 1010円〜（貢献に応じて随時昇給）
土日祝日に出勤可能な方、優遇します。
通勤が公共交通機関の場合には月１万円を上限とし実費で支給します。
■ 応募方法
まずは、履歴書や職務経歴書等を premarche.cacaolate@gmail.com までお送りください。
追って、ご連絡いたします。